sexta-feira, outubro 31, 2025
Bolo de Abóbora
quinta-feira, outubro 30, 2025
Os Beijinhos de Freira
"Parávamos sempre para chá e compra de bolos regionais nas pastelarias das praças da república de todas as vilas do Norte.(…) trazíamos (…) de Vila do Conde os afamados beijinhos e eu bebia aí uma laranjada sem picos, feita com açúcar melado e de que nunca mais a minha memória me privou."
Ruben A. - O Mundo à Minha Procura
Os "Beijinhos de Vila do Conde" são na verdade os "Beijos de freira ou Beijinhos de Freira", um doce conventual tradicional feito com ovos, açúcar e amêndoa. A sua origem está ligada ao Convento de Santa Clara, convento onde as freiras aperfeiçoaram a arte da doçaria, sendo os "Beijos de freira" um dos seus doces mais conhecidos.
O biscoito beijo-de-freira teve origem no Convento de Santa Clara, que foi instituído em princípio do século XIV e que até hoje domina a paisagem da cidade de Vila do Conde, distrito do Porto, em Portugal. Era ali feito pelas freiras que lhe davam o formato de lábios, daí ter surgido o nome beijo-de-freira. Ao longo dos tempos algumas modificações foram feitas quer no formato quer substituindo alguns dos ingredientes.
Ingredientes: Ovos, açúcar e amêndoa são os ingredientes principais, característicos da doçaria conventual portuguesa.
Preparação: O processo envolve a criação de uma calda de açúcar, à qual se juntam a amêndoa moída e as gemas batidas. O preparado é cozido até engrossar, depois moldado em pequenas bolas e passado por açúcar cristalizado, geralmente colocado em formas de papel frisado.
Este doce faz parte de uma longa tradição de doçaria conventual em Vila do Conde, impulsionada por mosteiros como o de Santa Clara, que funcionou como uma verdadeira escola de confecção de doces.
100 g de miolo de amêndoa
125 g de água
250 g de açúcar + q.b. para envolver os bolos
Leve o açúcar e a água ao lume, fazendo uma calda em ponto de pérola (108º C - do fio que escorre da colher, forma-se uma bola que fica suspensa na extremidade).
Junte à calda de açúcar a amêndoa, pelada e moída, e as gemas batidas. Mantenha em lume brando, mexendo sempre até cozer as gemas e engrossar.
Deixe o preparado repousar de um dia para o outro.
Com as mãos, molde pequenas bolas e envolva-as em açúcar cristalizado. Coloque depois as bolinhas em formas de papel frisado.
quarta-feira, outubro 29, 2025
Coração de Vaqueiro
terça-feira, outubro 28, 2025
Amor como em casa
Distraído percorro o caminho familiar da saudade,
pequeninas coisas me prendem,
uma tarde num café, um livro.
Devagar te amo e às vezes depressa,
meu amor, e às vezes faço coisas que não devo,
regresso devagar a tua casa,
compro um livro, entro no amor como em casa.
segunda-feira, outubro 27, 2025
Cópia Fiel
Cópia Fiel (2011) foi o penúltimo filme do brilhante realizador iraniano Abbas Kiarostami, dono de umavdas filmografias mais notáveis da história do cinema. Mesmo próximo do final da sua carreira, Kiarostami continuou a fazer aquilo que se acostumou a fazer, uma obra-prima.
James Miller (William Shimell) é um filósofo inglês que vai a uma pequena cidade da Toscânia apresentar o seu livro sobre o valor da cópia na arte. Ao chegar lá, encontra Elle (Juliete Binoche), uma francesa que é dona de uma galeria de arte há muitos anos, e que vive com o filho pré-adolescente (Adrian Moore). Passam a tarde juntos. Ao mesmo tempo que se vão conhecendo, começam a desenvolver um complexo jogo de interpretação de personagens.
domingo, outubro 26, 2025
Os Mitos da Geografia,
Os nossos mapas podem já não ser dominados por dragões e monstros, mas as nossas percepções do mundo continuam a ser moldadas por mitos geográficos. Mitos como o de que a Europa é o centro do mundo, que os muros nas fronteiras são a solução para a imigração, ou que a Rússia está predestinada a ameaçar os seus vizinhos.
Neste livro, Paul Richardson desafia os argumentos mais popularizados sobre o determinismo geográfico, mostrando que a forma como o mundo é representado não significa verdadeiramente, na sua maioria, que o mapa em si seja o território.
Oito capítulos muito bem fundamentados que põem em causa suposições há muito defendidas como:
O mito das fronteiras e porque é que muros como os de Trump não funcionam
O mito da nação e as fronteiras difusas
O mito da soberania e a recuperação do controlo
O mito do crescimento económico e porque não vale a pena morrer por ele
O mito do inevitável expansionismo da Rússia
O mito da nova Rota da Seda da China
O mito de uma África condenada
sábado, outubro 25, 2025
Stormy Monday Blues
sexta-feira, outubro 24, 2025
Pequim: Um Roteiro Completo
quinta-feira, outubro 23, 2025
O Coq au Vin
O Coq au vin é um prato clássico da culinária francesa de nome complicado e origem humilde. É feito à base de carne de galo e vinho. Em épocas mais recuadas cozinhavam-se galos mais velhos em vinho tinto para tornar a carne mais macia e saborosa. Quando se menciona apenas coq au vin, trata-se duma preparação com vinho tinto. No entanto, também há receitas de Coq au vin blanc (geralmente, não francesas), mas existe a receita tradicional de Coq au vin blanc d’Alsace ou Riesling, assim como o Coq au vin jaune do Jura ou Franche Comté, que é um vinho seco e perfumado; a receita leva morilles, que são cogumelos do género Morchella e têm um sabor forte.
Reza a lenda que o prato surgiu por volta de 50 a.C., na região de Auvergne, no sul da França, por um motivo histórico. Os gauleses (liderados por Vercingetórix) estavam em guerra com os romanos, até que o exército de Júlio César cercou uma aldeia e, o chefe da mesma, mandou um galo de briga a César, para demonstrar a sua rendição. O conquistador respondeu-lhe com um convite para um jantar cuja ementa era o próprio galo cozido no vinho da região.
Há quem defenda contudo que o coq au vin surgiu no período medieval, quando os camponeses franceses coziam a carne de galo, coq em francês, por horas a fio, em vinho tinto, cebola, cogumelos e ervas aromáticas até ficar macia e suculenta, dando origem a esta receita original.
Ao longo dos anos, a receita manteve-se fiel às suas origens, sendo preparado com pedaços de frango, muitas vezes galo, lentamente cozidos em vinho tinto.
Hoje, esta tradicional receita é preparada com carne de frango (como pode ver na receita abaixo).Devido à técnica de cozimento lento, a carne absorve os sabores complexos do vinho e dos ingredientes aromáticos. O resultado é uma delícia macia e suculenta.
6 sobrecoxas de frango grandes sem pele,
1 colher de sobremesa de sal,
1 colher de café de pimenta,
1 folha de louro,
3 dentes de alho,
1 cebola grande,
1/2 chávena de chá de farinha de trigo,
2 colheres de sopa de manteiga,
350 gramas de bacon,
100 gramas de cogumelos,
1chávena de chá de vinho tinto seco,
3 chávenas de chá de água,
2 cenouras,
2 cebolas,
2 colheres de sopa de cebolinha francesa,
Sal a gosto
Amasse os dentes de alho e pique a cebola bem picadinha. Reserve.
Corte 250 gramas do bacon em tirinhas e pique as 100 gramas restantes.
Tempere as sobrecoxas com o alho, a folha de louro, a colher sal, a colher de pimenta do reino, misturando bem. Reserve por 30 minutos para tomar gosto.
Passados os 30 minutos, passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve.
Aqueça uma panela grossa e de fundo largo, coloque uma colher de manteiga, o bacon picadinho e deixe dourar. Junte as sobrecoxas de frango e deixe alourar. Acrescente a cebola e refogue por 15 minutos.
Destape a panela, coloque os cogumelos, tape novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que a carne esteja macia. Reserve
Corte as cebolas em metades e as metades em meias luas bem fininhas. Reserve. Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios. Reserve
Numa frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, doure o restante bacon durante 5 minutos. Acrescente a cebola e a cenoura. Tempere com sal a gosto e refogue durante 15 minutos. Reserve.
Transfira o cozido de frango para uma travessa, disponha o refogado de legumes com bacon por cima, decore com a cebolinha francesa e sirva imediatamente.
Sirva o Coq au vin acompanhado de arroz branco ou puré de batata e uma taça de vinho tinto seco.
quarta-feira, outubro 22, 2025
Destacam-se os azulejos no granito...
sobre os Leões. Nos Poveiros o fumo
das castanhas lembra a tal Mamuda
− sai um polvo frito!
O Outro suspirava, naquela ingenuidade:
berlindes do Campo Alegre ou de São Lázaro.
Procura nos bolsos o balandrau clássico,
às Belas Artes, um texto à maneira
dos sonetos de Sena – Arca d’Água.
Desliza, solitário, do Majestic aos Clérigos,
e, ao olhar a catedral – a Lello
– lê nos verbetes da enciclopédia inacabada
o teu nome de menina: já sorri.
Eduardo Guerra Carneiro - A Noiva das Astúrias, 2001
terça-feira, outubro 21, 2025
China: O que precisa de saber antes de viajar!
segunda-feira, outubro 20, 2025
Geografia dos lugares-comuns
relembrar-te todos os lugares onde foste.
Dentro do meu peito, ocupaste por inteiro
o lugar do coração que, na partida,
se pôs do tamanho de uma semente.
Devo-te, por isso, a vida.
Quando voltar do exílio, espero
retomar a coragem de crescer
árvore com copa e frutos,
que nos dêem sombra e doçura às
memórias da tarde quente.
Quando voltar do exílio,
se alguma vez voltar do exílio,
porque voltar é, também,
uma espécie de asilo
da loucura que foi deixar-te.
(Exílio, página 33)
sábado, outubro 18, 2025
Raízes da Expansão Portuguesa
António Borges Coelho (1928 - 2025) foi um historiador, poeta e teatrólogo português.
Castela ainda ficara com a coutada do reino de Granada para o saque e a pilhagem. Os portugueses, esses, tinham de ir assaltar as terras de além mar e depressa enquanto os poderosos vizinhos se entretinham a mastigar aquele saboroso bocado peninsular. Depois seria mais difícil e, mesmo agora, não deixarão de invocar na Cúria Pontifícia o seu direito à conquista de Belamarim.
sexta-feira, outubro 17, 2025
Os Beijinhos
Sabe o que são os Beijinhos?
Os Beijinhos são um pequeno biscoito, composto por um pequeno biscoito de formato redondo com massa idêntica à das línguas de gato, com um merengue ou suspiro colorido como cobertura. São pequenos em tamanho, mas muito crocantes e há-os de todas as cores.
Sabia que há os Beijinhos Portugueses e os Beijinhos Brasileiros? Sabe qual a diferença entre eles?
Estes Beijinhos Portugueses antigamente eram muito fáceis de encontrar! Pois havia pastelarias com produção própria que os faziam e vendiam em pequenos sacos cheios de cor e sabor.
Hoje são contudo, uma raridade. São poucas as casas que os produzem talvez por causa do tempo que demoram a confeccionar e o consequente custo.
5 claras grandes
500 g de açúcar
1 colher (de sobremesa) de maisena
1 colher (de café) de aroma a baunilha
corante alimentar a gosto q.b.
Manteiga q.b.
Preparação
Misture as claras com o açúcar, mexa bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando, até derreter o açúcar. Retire do lume e bata energicamente com a batedeira, até obter um merengue firme e brilhante. Adicione a maisena e o aroma a baunilha; misture bem.
Retire uma chávena de chá, deste preparado e adicione gotas de corante de cor ao seu gosto. Com um pau de espetada molhado no merengue colorido, verta, cuidadosamente, o merengue no saco de pasteleiro com boquilha frisada, com o auxílio de uma colher de sopa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Sobre o tabuleiro, distribua as bases (biscoito) e coloque em cima de cada uma um "beijinho" de merengue. Leve ao forno a 90º C e deixe cozer cerca de uma hora. Retire os beijinhos e sirva-os depois de frios.
Os Beijinhos Brasileiros ou Branquinhos (no Rio Grande do Sul) são um doce típico deste país que é servido em festas de aniversário. Hoje em dia, muito populares, são preparados e servidos de forma semelhante aos brigadeiros, mas levam coco ralado em vez de chocolate em pó. A massa pode levar gemas de ovos ou não, dependendo da região do país em que são feitos. Também podem levar sumo de laranja e cascas de limão e serem cobertos com açúcar cristal ou coco. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce.
Sabia que na confeitaria tradicional portuguesa há ainda outros Beijinhos de vários tipos e geografias?
quinta-feira, outubro 16, 2025
O Astérix na Lusitânia vem aí...
Goscinny e Uderzo já tinham feito uma primeira abordagem ao aspeto dos Lusitanos, pois o primeiro lusitano aparece no livro O Domínio dos Deuses.
Os homens de cabelo escuro e fartos bigodes e as mulheres inspiradas em "figuras populares de Portugal", sempre com "uma pitada de melancolia e de doçura", a contrastar com o orgulho hispânico, é assim que são caraterizados os habitantes da Lusitânia.
O retrato da "melancolia" portuguesa começa com Viriato que resiste ao domínio dos romanos, mas é traído durante o sono.
Fabcaro, é o autor do texto desta nova aventura, e Didier Conrad, o criador dos desenhos.
Fabcaro e Didier Conrad vão estar em Portugal no dia 27 de outubro para a apresentação de Astérix na Lusitânia.
"A 23 de outubro de MMXXV, os irredutíveis Gauleses regressam com uma nova e entusiasmante aventura: Astérix na Lusitânia! Numa bela manhã de primavera, um desconhecido vindo da longínqua Lusitânia – essa terra soalheira a ocidente da Hispânia – chega à aldeia dos nossos heróis. Trata-se de um antigo escravo, que conhecemos em O Domínio dos Deuses, agora em busca da lendária Poção Mágica para libertar a sua terra do jugo romano. Astérix e Obélix partem rumo a oeste numa nova missão, atravessando paisagens desconhecidas e enfrentando novos desafios… incluindo o sol lusitano, o espírito resistente dos povos locais e, claro, as intermináveis confusões que só eles conseguem causar!"
quarta-feira, outubro 15, 2025
Menina Eu Quero Teu Amor
Ouça o cantor Nattan em Menina Eu Quero Teu Amor (Clipe Oficial).
terça-feira, outubro 14, 2025
Todos Por Um
morreram todos com certeza
Mártires
e Heróis
Manhã triste, pela certa.
sejam compreensivos a ponto de deixarem
uma nesgazinha de cemitério florido
que é para os poetas românticos de Lisboa não terem de
recorrer à vala comum.
Mário Cesariny
segunda-feira, outubro 13, 2025
Zhujiajiao: A Veneza de Shanghai
Dizem os entendidos que visitar Zhujiajiao sem ver as pontes é como não a ter visitado. É nelas que existem vários quadros feitos em madeira que contam a sua história. As 36 pontes da cidade oferecem vistas magníficas dos diversos canais e são uma atração famosa. A Ponte Fangsheng é a maior e mais longa dessas pontes e remonta ao século XVI. A Ponte Lang é a única ponte de madeira da cidade e foi construída na forma de um longo corredor tradicional que se estende pelos canais.
Zhujiajiao é um refúgio idílico que apresenta diversas características das antigas cidades aquáticas da China.
Na Rota de Diogo Cão - 1975
Neste ano de 2025 comemoram-se 50 anos sobre o grande êxodo de portugueses provenientes das ex-colónias, após a independência das mesmas.
Este livro relata, meio século depois, a aventura impressionante do autor para vir De Angola para Portugal em traineira!!!
Esta é mais uma estória que contribuirá para a compreensão deste período da História de Portugal.
"Há cinquenta anos que se ouvem, se contam, se escrevem e se leem estórias acerca do chamado "Retorno". Em comum, revelam: tristeza, desânimo, abandono, desconsolo, raiva, tragédia, calamidade e desgraça.
O livro "Na Rota de Diogo Cão ", reflete muitas dessas coisas, para além da Coragem e da Esperança de meia dúzia de homens que fizeram o tal retorno numa pequena traineira, em Setembro de 1975, de Luanda até Lisboa".
domingo, outubro 12, 2025
Como sobreviver, na classe económica, durante um voo de longo curso?
Saiba como sobreviver, na classe económica, durante um voo de longo curso. O vídeo abaixo revela-lhe 10 segredos que o ajudam a transformar as suas viagens, porque viajar de avião pode ser uma experiência incrível… ou um verdadeiro pesadelo.
Muita gente já passou horas desconfortáveis, sem conseguir dormir no avião, sem saber o que levar na mala de mão ou em como ter uma viagem confortável sem gastar mais.
Para sobreviver a um voo de longo curso em classe económica, concentre-se em conforto, hidratação, movimento e entretenimento. Vista roupas confortáveis, use um kit de sobrevivência com um kit de higiene e uma máscara de olhos, e mantenha-se hidratado bebendo bastante água e evitando álcool. Levante-se e caminhe regularmente para promover a circulação e leve o seu próprio entretenimento, como livros ou música.
Neste vídeo, vai conhecer algumas dicas de viagem que podem mudar totalmente a forma como encara um voo de longo curso.































