O Bolo Carmelita Alentejano

 O Bolo Carmelita é um bolo tradicional de inspiração conventual com raízes em receitas de família no Alentejo que combinam a riqueza dos ovos, da amêndoa e, por vezes, da cenoura.

Celebrando o outono que se inicia hoje, deixo-lhe duas receitas deste bolo tradicional da gastronomia portuguesa: a Receita Antiga do Bolo Carmelita Alentejano que passa de geração em geração.

Ingredientes para o recheio:
250 g de ovos moles
200 g de amêndoa moída
100 g de amêndoa triturada
200 g de açúcar

Ingredientes para a massa exterior:
100 g de amêndoas bem moídas
6 claras em castelo
200 g de açúcar
q.b. de farinha

Preparação:
Depois de se amassar bem a farinha, a amêndoa, as claras em castelo e o açúcar, estende-se esta massa numa base metálica redonda, ou prato de barro vidrado, e deita-se por cima o recheio de amêndoas, ovos moles e açúcar.
Deixa-se o bolo carmelita secar naturalmente e serve-se.

E ainda outra receita do Bolo Carmelita.

Ingredientes:
750 g de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
9 gemas
raspa da casca de 2 laranjas
450 g de polme de cenoura
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida, juntando-se depois o polme das cenouras (cozem-se as cenouras e passam-se pelo passe-vite) e a raspa das laranjas.
Em estando tudo bem incorporado deita-se o preparado numa forma de canudo previamente bem untada com manteiga.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido (170ºC) cerca de + ou - 1 hora e 30 minutos (convém verificar se está cozido.
Depois de cozido, desenformado e arrefecido, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Feiticeira

Ouça Luís Represas que canta Feiticeira/Hechicera com o cantor cubano Pablo Milanés e encanta o músico brasileiro Johnny do Carmo nas redes sociais.

De que noite demorada

Ou de que breve manhã

Vieste tu, feiticeira

De nuvens deslumbrada

De que sonho feito mar

Ou de que mar não sonhado

Vieste tu, feiticeira

Aninhar-te ao meu lado

De que fogo renascido

Ou de que lume apagado

Vieste tu, feiticeira

Segredar-me ao ouvido

De que fontes de que águas

De que chão de que horizonte

De que neves de que fráguas

De que sedes de que montes

De que norte de que lida

De que deserto de morte

Vieste tu feiticeira

Inundar-me de vida.

(Traducción al español)

De que noche demorada

De que breve mañana 

Llegaste tú, hechicera, 

De nubes deslumbrada. 

De que sueño hecho mar 

O de que mar no soñado 

Viniste tú hechicera 

A anidarte a mi lado.

De que fuego renacido 

O de que lumbre apagada 

Viniste tú, hechicera, 

A secretearme al oído.

De que fuente, de que agua, 

De que suelo y horizonte, 

De que nieves, de que fraguas, 

De que sed, de que montes.

De que norte, de que lidia, 

De que desierto de muerte 

Viniste tú, hechicera, 

A inundarme de vida.

E agora num programa da RTP2.

Canção De Outono

No entardecer da terra,
O sopro do longo outono
Amareleceu o chão.
Um vago vento erra,
Como um sonho mau num sono,
Na lívida solidão.

Soergue as folhas, e pousa
As folhas volve e revolve
Esvai-se ainda outra vez.
Mas a folha não repousa
E o vento lívido volve
E expira na lividez.

Eu já não sou quem era;
O que eu sonhei, morri-o;
E mesmo o que hoje sou
Amanhã direi: quem dera
Volver a sê-lo! mais frio.
O vento vago voltou.

Fernando Pessoa

Austrália

 Austrália é um filme épico de drama e romance (2009), realizado por Baz Luhrmann e protagonizado por Nicole Kidman, Brandon Walters e Hugh Jackman.

Austrália é um filme completo porque tem drama, romance, aventura, ação, comédia e um amor maduro para balançar os corações mais sensíveis.

Sinopse:
É o início da 2ª Guerra Mundial e Sarah Ashley (Nicole Kidman) é uma arrogante aristocrata inglesa, que possui uma fazenda de gado na Austrália. Ela viaja para aquele país a fim de reencontrar o marido, mas ao chegar descobre que ele foi assassinado. Para não perder a fazenda, une-se a um vaqueiro (Hugh Jackman) e a um garoto aborígene Nullah (Brandon Walters). Juntos eles precisam de levar um rebanho de gado até Darwin, no interior do país. 

Bolo de Açafrão

O Bolo de Açafrão é uma receita recolhida no Alto Alentejo - Alter do Chão e Portalegre. 

Ingredientes:
3 ovos; 

2 copos de açúcar mascavado; 

200g de margarina (à temperatura ambiente);

3 ½ copos de farinha; 

1 colher de sopa de aroma de baunilha; 

1 colher de sopa de fermento;

1 copo de leite;

raspa de laranja; 

1 colher de sobremesa de açafrão; 

3 colheres de sopa de nozes picadas.

Confecção

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar. junta-se a margarina, o aroma de baunilha, a
farinha, o fermento e continua a mexer-se. Por fim, adicionam-se as nozes picadas e a raspa de
laranja. deita-se a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha,
e vai a cozer ao forno, durante cerca de 45m, a uma temperatura de 180º.
Fonte: Maria margarida Pires Cardoso Barradas (Cabeço de vide), 
Organização e data Paulo lima, antropólogo, 2012-2013.

Receita para fazer poemas

 Adicione a trezentos gramas de imagens poéticas
e bata até obter uma pasta homogénea.
dois decilitros de lirismo puro

À parte misture em partes iguais
estilo pessoal, vivência, ironia e moral de uso caseiro,
aromatize com essências de cultura greco-latina
e ponha passas de amargura
amêndoas de fatalismo
cerejas de filosofia e pinhões de retórica
tudo seco e picado miúdo.

Ligue bem as duas misturas de modo
A que os sabores fiquem identificáveis
E sejam fáceis a qualquer digestão.

Leve a cozinhar em editor brando,
sirva morno em primeira edição.

Deve acompanhar-se este manjar
com um clarete seco de promoção pessoal à temperatura ambiente
ou com um licor de oportunidade política muito gelado.

Manuel Mengo - A Floresta de Asfalto

O Reino de Kotte ou Cota & Os Portugueses

 O Reino de Kotte foi um poderoso reino medieval localizado no antigo Ceilão), que floresceu principalmente durante o século XV.  Atingiu o seu auge sob o comando do Rei Parakramabahu VI, que governou de 1412 a 1467. Parakramabahu VI foi o último soberano nativo a conseguir unificar toda a ilha do Ceilão sob um único governo.

Os portugueses chegaram ao antigo Ceilão em 1505, liderados por Lourenço de Almeida. Inicialmente, estabeleceram acordos comerciais e de proteção com o rei de Kotte em troca de especiarias (especialmente canela).

Conflitos internos e a crescente interferência colonial enfraqueceram o reino. Os portugueses acabaram por assumir o controle total da região após a morte do último rei de Kotte e a doação do reino à Coroa Portuguesa (Campanha de Dharmapala). O Rei D. João Dharmapala de Kotte foi o primeiro rei cingalês a converter-se ao Catolicismo. Incapaz de conter os ataques do rival Reino de Ceitavaca, aliou-se totalmente aos portugueses aos quais o próprio rei acabou por doar os seus domínios antes de morrer.

É de notar que durante o período holandês (1658-1796) se produziram na Índia obras portuguesas de relevo sobre a história de Ceilão (Fernão de Queiroz, João Ribeiro). Ao mesmo tempo, reavivaram-se as missões católicas, na clandestinidade, com a entrada em Jaffna do Padre José Vaz, Oratoriano goês, em 1687. A quimera de um regresso das forças do Estado da Índia a Ceilão sobreviveu ao longo de todo o século XVIII, época em que o português crioulo se reforçou na ilha enquanto língua de comunidades cristãs consideradas luso-descendentes ou "portuguesas" ("Portuguese Burghers"), nomeadamente em Columbo (forma de grafia tradicional e antiga usada em Os Lusíadas e em registos clássicos) no litoral do Sudoeste da ilha, e em Batticaloa, onde hoje sobrevive.

A cidade de Kotte, perto de Colombo, é hoje a atual capital do Sri Lanka.

Veja os vídeos a seguir:

Os Portuguese Burghers.

Anda os descendentes dos Portugueses.

O Turismo no antigo Reino de Kotte.