Hoje é Dia de Todos os Santos. Esta data já é comemorada há muitos séculos, remontando ao século II, quando os cristãos eram perseguidos e martirizados. A 2 de novembro segue-se o Dia dos Fiéis Defuntos.
Em Portugal, no dia de Todos-os-Santos as crianças saem à rua e juntam-se em pequenos grupos para pedir o Pão por Deus de porta em porta. As crianças quando pedem o pão por Deus cantam e recitam versos após o que recebem como oferendas: pão, broas, bolos, romãs e frutos secos (nozes, amêndoas ou castanhas) que colocam dentro de sacos de pano. Este dia também é conhecido como o Dia do Pão por Deus.
"Bolinhos e bolinhós,
Para mim e para vós,
Para dar aos finados,
Que estão mortos, enterrados"
Para mim e para vós,
Para dar aos finados,
Que estão mortos, enterrados"
Assinalando esta data, deixo-lhe uma receita de Broas dos Santos recolhida na net e da região do Ribatejo.
250 ml de azeite virgem extra;
500 ml de café (ou água se preferir);
250g de açúcar moreno intenso;
125g de mel (usei de urzes do Gerês);
15g de erva doce moída;
5g de canela em pó;
1 colher (café) de gengibre em pó;
1/2 colher (café) de noz moscada;
3 cravinhos;
1 colher (café) flor de sal;
100g de miolo de noz;
500g de farinha (usei T65).
Preparação das Broas dos Santos
Pique as nozes muito miudinhas e ligue o forno a 200⁰C.
Deite num tacho largo o azeite, o café, o mel e mexa para misturar.
Adicione o açúcar, a erva doce, a canela, o gengibre, a noz moscada e o sal moído com o cravinho.
Junte as nozes picadas, mexa e deixe levantar fervura.
Desligue o fogão, junte a farinha e mexa muito bem, com a colher de pau, até que a massa se descole do tacho.
Deixe arrefecer um pouco a massa, mas ainda enquanto quente molde as broas, com as mãos.
Dê alguns golpes em xadrez com as costas de uma faca, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Retire-as do forno e polvilhe com açúcar.
