Broas de Mel

 Aproximamo-nos a passos largos do Dia de Todos os Santos. Deixo-lhe, por isso, uma receita das tradicionais Broas dos Santos. Estas são de Mel.

As Broas dos Santos (também conhecidas por bolinhos dos Santos ou associadas ao tradicional "Pão por Deus") são um doce típico da gastronomia de Portugal, consumido sobretudo por altura do Dia de Todos os Santos (1 de novembro). Embora existam imensas variações regionais — que podem levar batata-doce, abóbora ou café —, a receita mais tradicional destaca-se pelo aroma intenso a erva-doce e canela e pela riqueza dos frutos secos.

Ingredientes:

Farinha sem fermento 250 gr
Açúcar Amarelo              130 gr
Nozes picadas 35 gr
Azeite 125 ml
Mel 100 ml
Água 250 ml
Sal 1/4 colher de chá
Canela em pó 2/3 colher de sopa

Preparação:

Num tacho grande, leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela em pó, a erva-doce, o sal e o Açúcar Amarelo. Mexa e deixe ferver.

Quando começar a ferver, baixe o lume e adicione as nozes e a farinha de uma só vez. Sem parar de mexer, deixe cozer em lume brando durante 3 minutos. Depois, remova do lume.

Coloque a massa por cima da bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer ligeiramente até que a consiga moldar.

Com as mãos, molde pequenas broas com a massa. Coloque todas as broas num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha e, com a ajuda de uma faca, faça losangos na superfície das broas.

Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC entre 15 a 20 minutos.

Remova do forno e deixe arrefecer. 

Bom apetite!