Amêndoas da Páscoa

Como nos estamos a aproximar a passos largos da Páscoa, deixo-lhe hoje uma receita de Amêndoas da Páscoa (do tempo em que ainda se faziam à mão), que encontrei no blogue As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda.

Não deixe de ver também os dois links acima porque aí encontrará algumas histórias da história e ainda algumas curiosidades.

Tomem-se 750 grs. de açúcar, dissolvam-se em metade do seu peso de água e levem-se ao lume até chegar ao ponto de espadana. Em seguida junte-se-lhe 500 grs. de amêndoas peladas e levemente torradas, mexa-se rapidamente, tira-se a vasilha que as contém para fora do lume, mexa-se novamente, deita-se em travessas para arrefecer e separam-se rapidamente, rolando-as por fim entre as mãos se se quiser dar-lhes uma forma mais regular.