Como vamos ter mais um fim de semana com confinamento aqui lhe deixo, para se entreter, uma receita de Biscoitos de Azeite, que me trás memórias de infância e uma doce recordação da minha avó paterna.
Ingredientes:
8 ovos
250 g de açúcar
2,5 dl de azeite
1,100 kg de farinha (aproximadamente)
1 colher de sobremesa de canela ;
açúcar e canela para polvilhar
1 ovo para dourar
Preparação:
Bata 5 ovos inteiros e mais 3 gemas com o açúcar e 1 colher de sobremesa de canela.
Em seguida junte o azeite e continue a bater. Adicione finalmente a farinha, batendo sempre. A farinha que se vai juntando deve ser a necessária para se obter uma massa que possa ser tendida, aproximadamente, 1 Kg e 100.
Forme então com a ajuda de farinha biscoitos em forme de SSS, que se pincelam com ovo batido e se polvilham com açúcar e canela.
Levam-se a cozer em forno bem quente, em tabuleiros, durante cerca de 20 minutos.
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