É Dia de Reis

  Hoje é Dia de Reis. A Igreja Católica celebra nesta data, 6 de janeiro, a adoração do menino Jesus por Gaspar, Belchior e Baltazar, os três Reis Magos. 

As crianças de países como a Espanha e a Argentina só recebem os seus presentes de Natal neste dia. 

Entre muitas outras tradições, esta ocasião é também marcada pelo gesto simbólico de desmontar a árvore de Natal – e pelo delicioso Bolo Rei. 

Deixo-lhe hoje, não a receita do Bolo Rei, mas sim, de um Bolo de Reis, uma deliciosa receita da Chef Fátima Paschoalin.

Ingredientes:

Para a massa
250g de ovos
170g de iogurte natural
80ml de óleo
240g de açúcar
280g de farinha de trigo
15g de fermento em pó
1 maçã picada
20g de nozes trituradas
20g de frutas cristalizadas
20g de uvas passas
Cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Água q.b.

Preparação da Massa:
Peneirar a farinha de trigo e o fermento para uma taça. Reserve
Pique a maçã em cubinhos médios.
No liquidificador coloque os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar.
Bata por uns dez segundos até que se dissolva o açúcar.
Junte a emulsão na taça dos secos e misture delicadamente com o fouêt.
Em seguida adicione a maçã, as nozes, as frutas e as uvas passas, incorpore bem na massa.

Unte uma forma de 22 cm de diâmetro, com furo no meio, transfira a massa e leve ao forno a uma  temperatura de 180°C por mais ou menos 40 à 45 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno.

Preparação da Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com o sumo do limão
Vá colocando a água aos poucos até obter o ponto de fita.

Decoração:
Decore à gosto