História dos Paladares é um livro (2020) em três volumes (Livro 1: Sedução, Livro 2: Perdição e Livro 3: Redenção) da escritora Deana Barroqueiro que foi "Prix de la Littérature Gastronomique 2021" pela Académie Internationale de la Gastronomie".
Sinopse:
A história da evolução do gosto, que levou à educação do paladar e à eleição da gastronomia como uma arte, percorreu um longo caminho, desde a Idade da Pedra até aos nossos dias.
Esse percurso é aqui narrado através de acontecimentos, episódios históricos e mitos nacionais e universais, personalidades que refletiram e influenciaram o mundo dos paladares (reis, filósofos, cientistas, escritores) e também mais de 250 receitas que atravessaram séculos ou mesmo milénios, por via oral, manuscrita ou impressa, chegando quase inalteradas aos nossos dias.
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