Ingredientes
4 ovos
250 gr açúcar
125 gr manteiga
250 gr farinha
1 colher de sopa de fermento
150 gr frutas cristalizadas
150 gr frutos secos
1 cálice vinho do porto
Açúcar em pó q. b.
Preparação
Bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar as gemas e misturar bem. Bater as claras em castelo. Misturar as claras no preparado anterior e mexer com uma colher de pau. Em seguida acrescente a farinha e mexa bem. Junte depois as frutas (secas e cristalizadas) e mexa o preparado até ficarem misturadas. Junte o fermento e mexa. Adicione depois o vinho do Porto mexendo bem o preparado. Vai ao forno (180º), em forma untada com manteiga e enfarinhada, durante 25 minutos.
Depois de desenformado deve ser polvilhado com açúcar em pó.
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