O Anis ou Erva Doce

O anis ou erva-doce (Pimpinella anisum) é uma planta da família das Apiaceae, que pode atingir os 50 cm de altura.
Originário do Médio Oriente, espalhou-se pelo Mediterrâneo e hoje é uma planta comum, em quase todo o mundo.


A fruta, em forma de semente, tem um sabor aromático forte e um odor poderoso e é usada na confeitaria e em licores, como aromatizante, (o anis e anisete).
A semente do anis é usada, não só, em alguns pratos de caril e de marisco, mas também contra o mau hálito e como auxiliar da digestão. Todas as partes que ficam acima do solo de uma planta de anis, jovem, também são cosumidas como vegetais. Os caules parecem-se com os do aipo na textura e são mais suaves no sabor do que os frutos.