Czardas

Aprecie, em baixo, as famosas Czardas de Monti, tocadas com Violino e Piano.
Vittorio Monti (1868 - 1922) foi um compositor, maestro e violinista italiano. o seu trabalho mais conhecido é o "Csárdás" baseadas nas danças húngaras homónimas. Monti foi também o criador do método para bandolim Petite Méthode pour Mandoline.

It's a man's world

Oiça duas lendas da música, Luciano Pavarotti &  James Brown, em  It's a man's world. 
Quem imaginaria o sucesso deste dueto improvável?
This is a man's world, this is a man's world
But it wouldn't be nothing, nothing without a woman or a girl

You see, man made the cars to take us over the road
Man made the trains to carry heavy loads
Man made electric light to take us out of the dark
Man made the boat for the water, like Noah made the ark

This is a man's, a man's, a man's world
But it wouldn't be nothing, nothing without a woman or a girl

Man thinks about a little baby girls and a baby boys
Man makes then happy 'cause man makes them toys
And after man has made everything, everything he can
You know that man makes money to buy from other man

This is a man's world
But it wouldn't be nothing, nothing without a woman or a girl

He's lost in the wilderness
He's lost in bitterness

Mil Dias em Veneza

Mil Dias em Veneza é um livro de Marlena De Blasi.
Marlena De Blasi nasceu nos Estados Unidos e vive em Itália. É autora de vários livros de cozinha italiana e dos livros de memórias Mil Dias em Veneza, Mil Dias na Toscânia e The Lady in the Palazzo.
Sinopse:
Este livro pode parecer um conto de fadas, mas é uma história de amor verídica - o amor entre uma mulher e um homem, o amor pela comida e o amor por uma cidade.
Ele viu-a do outro lado da Piazza San Marco e apaixonou-se à distância. Um ano mais tarde, quando volta a vê-la num café em Veneza, sabe que é o destino. Ele fala mal inglês; ela, uma chef americana divorciada, só fala o italiano relacionado com comida. Alguns meses depois do seu primeiro encontro, ela faz as malas e deixa a sua casa em Saint Louis para casar com Fernando - «o estranho», como lhe chama - e viver na cidade dolorosamente encantadora em que se conheceram.
Contendo as receitas incríveis da própria Marlena, Mil Dias em Veneza é a história encantadora de uma mulher que abre o seu coração - e se apaixona por um homem e por uma cidade.
Em Mil Dias em Veneza, a autora evoca de forma viva as imagens, os sons e os aromas de uma das cidades mais românticas do mundo.

A Edelweiss ou Flor do Amor

 Já ouviu falar na edelweiss? Quer saber um pouco mais sobre a história desta flor?
Trata-se de uma pequena planta cercada de pétalas brancas, com o centro amarelado e brácteas que lembram uma estrela.
Além de ser uma flor encantadora, a edelweiss possui algumas particularidades interessantes.
A edelweiss é uma planta nativa da Europa, sendo conhecida também como pé-de-leão. Outra particularidade é que a edelweiss (Leontopodium alpinum) é da mesma família das margaridas.
Esta planta é nativa dos Alpes e outras montanhas europeias, florescendo entre julho e setembro em alguns locais da Suíça, Áustria, França e Itália, em altitudes que vão de 1.800 a 3.000 metros.
A coloração da edelweiss é que deu origem ao seu nome, que é uma junção de duas palavras alemãs. Edel pode ser traduzido como nobre, enquanto weiss significa branco - ou seja, branco nobre ou branco precioso.
O formato em estrela e os pelos brancos fizeram da flor de edelweiss um dos maiores símbolos suíços e austríacos, de tal maneira que é considerada a flor nacional destes dois países.
Entre tantas lendas sobre a edelweiss, uma delas diz que a flor nasceu nos Alpes por causa das lágrimas de uma virgem desconsolada pela perda de seu amor.
Esta história fez com que a planta se tornasse símbolo do amor eterno e sinónimo de pureza, romantismo e demonstração amorosa.
A beleza da flor da edelweiss faz dela uma das preferidas dos jardins e centros de jardinagem europeus, figurando como planta ornamental em locais com mais de 1.500 metros de altitude, onde a sua sobrevivência se torna possível.
Além disso, é utilizada também para fins cosméticos (para bloqueadores solares e cremes antienvelhecimento) e na indústria alimentícia (ingrediente de licores, cervejas, chás, queijos e chocolates).
Assista agora, a uma cena do filme Música no Coração, que celebrizou esta bela flor.

O Sorvete ou Gelado

Está calor, estamos no Verão e apetece sempre um gelado ou um sorvete.
O Sorvete ou Gelado é uma sobremesa gelada à base de lacticínios, como leite ou nata, aos quais se adicionam frutas ou outros ingredientes e sabores.
Em alguns casos, são acrescentados corantes ou aromatizantes como complemento ou em substituição dos ingredientes naturais.
Os produtos alimentares gelados que tenham por base uma emulsão de gorduras lácteas são normalmente designados por "sorvetes" no Brasil, enquanto que em Portugal se usa o termo "gelado".
Em Portugal, sorvete designa um tipo específico de gelado alimentar confeccionado a partir de puré de frutas e xarope de açúcar, ao qual não são acrescentadas quaisquer gorduras lácteas.
No Brasil, o mesmo tipo de produto é designado por sorbet. O termo é igualmente usado em vários países para distinguir produtos gelados de fruta sem leite ou ovos, como o francês sorbet ou o italiano sorbetto.
Um picolé (Brasil) é uma variedade de sorvete que consiste num bloco de sumo de fruta solidificado, geralmente na forma retangular ou cilíndrica, possuindo um palito que o atravessa verticalmente.


As mais antigas referências sobre a origem dos sorvetes referem que a sua invenção se deve aos persas. Sabe-se também que o imperador romano Nero (37-68),  teria mandado trazer neve e gelo das montanhas para os misturar com frutas e que o imperador chinês King Tang (618-697), também tinha um método de combinar leite com água do rio.
Quando em 1533, Catarina de Médicis casa com o Duque de Orleães (Henrique II de França), levou com ela alguns Chefes italianos que levaram para França receitas para confecionar gelados e sorvetes.
Reza a lenda que 100 anos mais tarde Carlos I de Inglaterra ficou muito impressionado pela "neve gelada" que lhe ofereceram. Contudo, as primeiras receitas de gelados apareceram em Inglaterra no século XVIII e, foram publicadas  pela primeira vez em Londres (1718) em Mrs. Mary Eales's Receipts.
De acordo com a coleção de cartões da cidade de Washington Magalhães, a produção de picolé no Brasil teria sido iniciada em Cataguases, Minas Gerais, no final do século XIX.
Mas, outras histórias dizem que o sorvete começou a ser confeccionado no ano de 1934, na cidade do Rio de Janeiro, quando chegou, vindo de Boston, um navio com um carregamento de pêssego natural.

A Plaza Del Ejecutivo

Plaza Del Ejecutivo - Cidade do México

Aprecie a beleza da Plaza Del Ejecutivo, que se localiza na cidade do México (no México).
16 ruas radiais cercam a Plaza Del Ejecutivo no distrito de Venustiano Carranza da Cidade do México.
Esta praça com as suas ruas radiais é uma cópia de Palma Nuova, uma cidade renascentista encontrada no nordeste da Itália, projetada por Vicenzo Scamozzi em 1593.

Palma Nuova - Itália

Fare il portoghese

O que significa a expressão italiana Fare il portoghese?

Esta expressão é um daqueles exemplos que prova que um facto histórico pode dar origem a um mal entendido ou a um preconceito. Mas, afinal, o que significa fare il portoghese? Aqui vai a explicação.

Os italianos chamam portoghese às pessoas que entram em festas sem serem convidadas ou que entram em espectáculos sem pagar bilhete. A origem desta designação é engraçada. Começou há 496 anos e não é nada desprestigiante para os portugueses. Bem pelo contrário!
Por vezes, factos históricos dão origem a expressões que se tornam populares e se perpetuam no tempo. E muitas vezes, o uso dessas expressões não expressa a realidade dos factos ou induz a confusões sobre o carácter e a personalidade de um povo inteiro. É o caso da expressão italiana fare il portoghese.
Com os Descobrimentos, chegavam a Portugal especiarias, ouro, pérolas, madeiras e pedras preciosas vindos de África e do Oriente. Chegavam também animais exóticos nunca vistos na Europa.
Para homenagear e impressionar o recém-eleito Papa Leão X, D. Manuel I enviou uma embaixada a Roma com a oferta de jóias, macacos, papagaios, cavalos persas, uma pantera, leopardos, um rinoceronte (que morreu pelo caminho) e até um elefante coberto com um pano de veludo e com um cofre em cima do dorso.
No dia 12 de Março de 1514 chegava assim a Roma, esta fabulosa embaixada e, o Papa em sinal de reconhecimento, deu ordem para que os portugueses tivessem entrada livre em todas as festas que se realizassem.
A impressão com que se fica, entretanto, é que com o passar do tempo a história verdadeira foi-se perdendo e quando se usa a expressão parece que se está a denegrir os portugueses, como se eles fossem caloteiros ou de pouca confiança, mas é totalmente o oposto!

O que aconteceu, contudo, foi que os Romanos para poderem entrar sem pagar diziam "io sono portoghese" e é assim que ficámos nós até hoje, com esta fama…
Esta expressão, que embora não muito utilizada, é do conhecimento da maioria dos italianos, que provavelmente desconhecem a verdadeira razão da sua existência.

Nessun Dorma

Oiça a ária de Puccini, Nessun Dorma, da ópera Turandot, aqui interpretada pelo tenor lírico alemão, Jonas Kaufmann (1969).
Kaufmann, depois de estudar matemática, completou os seus estudos no conservatório da sua cidade natal em 1994.
Começou a sua carreira profissional no Staatstheater de Saarbrücken em 1994 e foi logo convidado a participar emespétaculos em importantes teatros, como a Ópera de Estugarda, a Ópera Estatal de Hamburgo, bem como na Ópera Lírica de Chicago, na Ópera Nacional de Paris, no Teatro alla Scala de Milão e na Bayerische Staatsoper de Munique.
Fez a sua estréia no Festival de Salzburgo em 1999, numa nova produção de Doktor Faust de Busoni e regressou em 2003 como Belmonte na ópera O Rapto do Serralho de Mozart, e ainda para o concerto da Nona Sinfonia de Beethoven com a Filarmónica de Berlim.
Atuou no Covent Garden, em 2006/2007, no papel de Don José da Carmen de Bizet, e também actuou como Alfredo na Traviata de Verdi no Metropolitan Opera, e no Covent Garden em 2008. Em maio de 2008, Kaufmann fez a sua estréia no papel de Mario Cavaradossi na Tosca de Puccini no Covent Garden, tendo sido novamente aclamamado pela crítica.
Em 2008/2009 atuou como Manon em Chicago contracenando com Natalie Dessay, no papel títular, e na nova produção da ópera Lohengrin, na Ópera do Estado Bávaro.
A sua gravação de estreia, Romantic Arias, foi lançado em 2008 e foi um dos mais bem-sucedidos CDs clássicos do ano. Em 2009 lançou seu segundo álbum Sehnsucht, com repertório em alemão.
Oiça-o, então, em Nessun Dorma.

O Voo da Águia

No segundo domingo das festividades do Carnaval de Veneza, um outro voo, também realizado por volta do meio-dia, marca estes festejos: Il Volo dell’Aquila, ou seja, O Voo da águia.
Este voo, que também sai do campanário de São Marcos termina no centro da Praça de São Marcos, parece que é um evento relativamente recente.
Em 2012, o voo foi feito por Fabrizia d’Ottavio, medalha de prata nas Olimpíadas de Atenas, em ginástica ritmica.
Em 2013, a escolhida foi a jogadora de vólei Francesca Piccinini, como pode conferir no vídeo em baixo.

O Voo do Anjo

O Voo do Anjo marca tradicionalmente o início oficial das festividades de Carnaval na cidade italiana de Veneza.

Milhares de pessoas, a maioria fantasiada ou mascarada, assistem a este tradicional espectáculo do Carnaval de Veneza, que é considerado o mais belo Carnaval do mundo.
Durante os festejos de Carnaval são realizadas grandes apresentações na Piazza San Marco (Praça de São Marcos), principal local e símbolo de Veneza onde está localizada a Basílica de San Marcos, o Campanário da Basílica e o Palazzo Ducal de Veneza.
É nesta Praça que acontecem os tradicionais Voo do Anjo e Voo da Águia, realizados por duas jovens que são escolhidas para representar estes papéis, e que vestidas a caráter descem do Campanário da Basílica até à Praça. Para a descida do Anjo do próximo ano é feita uma seleção, este ano, entre as raparigas venezianas para ver quem será o Anjo de 2018.

E agora veja o Voo do Anjo realizado este ano em Veneza a 19 de fevereiro.

Libiamo

"Libiamo ne 'lieti calici"  é um famoso dueto da ópera de Verdi, La Traviata. 
Este dueto é das mais conhecidas melodias de ópera e ocorre no primeiro ato, durante uma festa noturna em casa de Violetta Valéry. É cantado por Violetta e Alfredo Germont, um jovem que está apaixonado por ela.
Oiça aqui este dueto, interpretado em 2012, pelos cantores Natalie Dessay (Violeta) e Matthew Polenzanie (Alfredo) da Metropolitan Opera (La Traviata).
Se quiser ouvir os Três Tenores em Libiamo ne' lieti calici, basta clicar aqui  se porventura pretender ouvir Maria Callas interpretando a mesma melodia é só clicar aqui.

Quarto com a Vista sobre a Cidade

A Room with a View ou Quarto com a Vista sobre a Cidade é um filme britânico (1985), do género drama, realizado por James Ivory e com um roteiro baseado no livro de E.M. Forster.
O filme é interpretado por Helena Bonham Carter, Maggie Smith, Denholm Elliott, Julian Sands, Simon Callow, Judi Dench, Daniel Day-Lewis e Rupert Graves. Elliott e Smith foram nomeados para o Oscar de Melhor Ator Coadjuvante e para o Oscar de Melhor Atriz Coadjuvante.
A ária, O Mio Babbino Caro, de Puccini faz parte da banda sonora deste filme.
Sinopse:
No princípio do século XX, Lucy uma jovem inglesa, viaja para Itália acompanhada da sua prima Charlotte. Na pensão onde se hospeda em Florença, conhece outros hóspedes, entre eles os Emersons, pai e filho.
George Emerson recebeu do pai uma educação liberal e não faz cerimónia em roubar um beijo a Lucy, mal a apanha a sós.
Charlotte, que aparece nesse instante, fica tão escandalizada e atribui ao incidente uma gravidade tal, que parte precipitadamente com Lucy para Inglaterra.
Algum tempo depois e já em Inglaterra, George vem viver com o pai para uma pequena localidade nos arredores de Londres, onde reencontra Lucy.
Esta, entretanto, tinha ficado noiva de Cecil, um jovem abastado e presunçoso, completamente o oposto de George. E quando este surge novamente e tenta conquistar Lucy, esta embora comece por o repudiar, acaba por romper o noivado com Cecil e casa com George.
A lua-de-mel vão passá-la a Florença, na mesma pensão onde se tinham conhecido.
Um filme arrebatador que conta com as excelentes interpretações de Maggie Smith e Denholm Elliott, o que lhes valeu, a ambos, uma nomeação para os Óscares da Academia.

Um Barbeiro De Sevilha Diferente

Veja, no vídeo abaixo, um "Barbeiro De Sevilha" diferente.
Divirta-se assistindo à ária "Largo al factotum" que é uma ária de O Barbeiro de Sevilha de Gioachino Rossini, cantada na primeira entrada do personagem - título.
O termo "factotum" refere-se a um servente geral e vem do latim, que significa literalmente "faz-tudo".
Esta peça é geralmente considerada como uma das mais difíceis árias, para barítono, de se cantar.
Este facto, juntamente com a natureza trava-língua da alguns versos e a insistência nos superlativos italianos (sempre terminados em "issimo"), fez dela uma pièce de résistance, onde um barítono habilidoso tem a chance de destacar todas as suas qualidades.
Aprecie então, aqui, este presente especial que nos é proporcionado por André Rieu.

Capri

Capri é uma das mais belas ilhas do mundo. Desde sempre foi um refúgio, conhecido pelo mar verde que a rodeia, pelo seu charme e belezas naturais.
A ilha terá sido descoberta pelos romanos em 29 a. C., quando Augusto, voltava de uma campanha militar do Oriente. Foi amor à primeira vista. Assim, partiu dele a ordem de edificar diversas villas, entre elas a sua residência de verão.
O seu sucessor, Tibério, chegou a governar o império romano da Villa Imperial e ergueu 12 mansões em Capri. Da maior delas, a Villa Jovis, restaram apenas ruínas, que, ainda hoje, podem ser visitadas.
Esta ilha italiana situa-se no golfo de Nápoles (região da Campania), no mar Tirreno, a pouca distância do continente. Capri possui uma área de cerca de 10,36 km², a maior elevação da ilha é o Monte Solaro (589 m).
É constituída por dois municípios – Capri e Anacapri – e dois portos – Marina Piccola e Marina Grande.
Capri, que já foi um pacato reduto de pescadores e agricultores italianos, hoje, chega a receber cerca de dois milhões de visitantes por ano. No século XIX, encantados com a beleza e os atrativos de Capri, ingleses e alemães provocaram uma reviravolta na vida dos habitantes – os pescadores passaram a alugar os seus barcos para passeios e os agricultores transformaram as propriedades em pequenos hotéis.
Hoje, esta ilha do Mediterrâneo, vive repleta de gente bonita e elegante, sendo muito frequentada por celebridades...
O que pode ver em Capri?
Em primeiro lugar a Gruta Azul (que é uma cavidade natural com, 60 metros de comprimento e 25 de largura e com uma entrada de um metro de altura por dois de largura), depois não perca a oportunidade de visitar La Piazzetta de Capri, no centro da ilha, os Faraglioni de Capri (três picos de rochas que saem do mar a poucos metros da costa), a Villa San Michele, o Monte Solaro, entre muitos outros pontos de interesse. Entretanto, aprecie o passeio virtual que lhe proponho abaixo à bela Gruta Azul.
Se não conhece, não perca. Vale bem a pena!

A cidade menos povoada do mundo

A cidade do Vaticano é a menos povoada do mundo

A Cidade do Vaticano, com uma população de 842 habitantes, ganhou o título de cidade menos povoada.
A cidade do Vaticano é uma cidade-estado e é por isso, oficialmente, o menor Estado do mundo.

O Sole Mio

Oiça as extraordinárias vozes de Bryan Adams & Luciano Pavarotti em O Sole Mio.
Pavarotti produzia, anualmente, concertos beneficentes chamados "Pavarotti e Amigos", na sua cidade natal, Modena, Itália, cantando ao lado de grandes músicos de vários estilos, incluindo Laura Pausini, Bryan Adams, Bono Vox, Mariah Carey, Sheryl Crow, Céline Dion, Elton John, Queen, Sting, Spice Girls , Jon Bon Jovi e Tracy Chapman, para arrecadar fundos para as causas da ONU. Estes concertos foram feitos para as crianças das guerras e vítimas das guerras da Bósnia, Guatemala, Kosovo e Iraque.
Este concerto com Bryan Adams aconteceu em Modena (Itália) em 1994.

Let it rain

Oiça Let It Rain na voz de Pavarotti & Jon Bon Jovi, ao vivo, num concerto pela Libéria, realizado em 1998.
Jon Bon Jovi (1962) é um cantor e músico dos Estados Unidos. Bon Jovi é considerado por alguns críticos como um dos maiores ícones do rock mundial da decada de 80.
É o líder da banda Bon Jovi, que mantém até hoje, algumas características do estilo hard rock dos anos 80, mas que assimilou influências dos variados estilos surgidos no rock e heavy metal desde o seu álbum de estreia, em 1984.
A banda Bon Jovi com o passar dos anos veio a tornar-se uma das bandas mais bem sucedidas da história do rock, e em 2011 foi eleita pela revista Rolling Stone como a segunda banda de rock mais cara do planeta, perdendo o o 1º lugar para a banda irlandesa U2. 

My first, my last, my everything

Oiça Pavarotti & Barry White em "My first, my last, my everything". 
Barry White (1944 - 2003) foi um cantor, compositor, maestro e produtor musical norte-americano. Compositor de inúmeros sucessos em estilo soul e disco e de baladas românticas, e um intérprete com voz profunda e grave.

O Nome da Rosa

Umberto Eco (1932 –  2016) foi um escritor, filósofo, semiólogo, linguista e bibliófilo italiano de fama internacional.
Foi colaborador de diversos periódicos académicos, e colunista da revista semanal italiana L'Espresso, na qual escreveu sobre uma infinidade de temas.
Eco foi, ainda, um notório escritor de romances, entre os quais "O Nome da Rosa" (adaptado ao cinema, veja o trailer abaixo) e "O Pêndulo de Foucault".
Sinopse:
Um estudioso descobre casualmente a tradução francesa de um manuscrito do século XIV: o autor é um monge beneditino alemão, Adso de Melk, que narra, já em idade avançada, uma perturbante aventura da sua adolescência, vivida ao lado de um franciscano inglês, Guilherme de Baskerville.
Estamos em 1327. Numa abadia beneditina reúnem-se os teólogos de João XXII e os do Imperador. O objecto da discussão é a pregação dos Franciscanos, que chamam a igreja à pobreza evangélica e, implicitamente, à renúncia ao poder temporal.
Guilherme de Baskerville, tendo chegado com Adso pouco antes das duas delegações, encontra-se subitamente envolvido numa verdadeira história policial. Um monge morreu misteriosamente, mas este é apenas o primeiro dos sete cadáveres que irão transtornar a comunidade durante sete dias. Guilherme recebe o encargo de investigar esses prováveis crimes. O encontro entre os teólogos fracassa, mas não a investigação do nosso Sherlock Holmes da Idade Média, atento decifrador de sinais, que através de uma série de descobertas extraordinárias, conseguira no final encontrar o culpado nos labirintos da Biblioteca.

Doces e Outras Especialidades Carnavalescas

Nesta quarta - feira  de cinzas, apetece-me falar de doces e de outras especialidades gastronómicas carnavalescas, típicas de outras partes do mundo.
Na Colômbia, o doce típico do Carnaval é o "Enyucado", doce tradicional feito à base de mandioca (Yuca) e coco.
Mas, não podia deixar de aproveitar a oportunidade de falar no Carnaval de Barranquilla (Colômbia), considerado Património Cultural Imaterial da Unesco (2008).  Aqui o prato típico, não é um doce, e sim, o "Sancocho de guandú con carne salada" (sopa de feijão-guandu com carne salgada).
Além do ingrediente essencial que é o "guandu" (de preferência verde) a sopa leva carne salgada (peito), inhame, mandioca, banana (que lhe dá o sabor doce característico), vegetais (cebola, pimenta doce, alho, cebolinha crioula e coentros) e especiarias (cominhos, sal, pimenta) e se quiser pode adicionar torresmos. É servido com arroz branco ou de coco, bolo de mandioca e "guarapo" (nome dado a uma bebida não-alcoólica ou infusão) de panela ou sumo natural.
Este cozido guandu, muito condimentado, é considerado o prato típico do Carnaval de Barranquilla.
Em Nova Orlães (E.U.A.), o doce típico do Carnaval são as Panquecas (variante dos crepes franceses) que se servem com mel e natas.
Na Alemanha, pelo Carnaval, comem-se os típicos "Berliner Pfannkuchen" com recheio de ameixa ou morango. A partida de carnaval associada a estes doces, é fazer correr a boato de que estão recheados com mostarda.
No Carnaval de Colónia (Kölle Alaaf) fazem-se muitos caramelos para distribuir às pessoas que estão nos desfiles.
Como prato característico de Nice (França)  temos o "Ratatouille", cuja diferença principal tem a ver com a inclusão da beringela entre os seus ingredientes.
O carnaval em Espanha oferece alguns doces típicos como os "Pestiños" (fritos), em Cádiz, as tortilhas de Carnaval de Olvera e os bolos de carnaval, as rosquinhas de Carnaval, etc. Na cozinha galega são frequentes os "Freixós" (uma espécie de filhós).
Em Cádiz gostaria de destacar, também, uma especialidade culinária de carnaval que é a "Ortiguilla", uma alga marinha que se serve frita e temperada com limão.
Em Avilés nas Astúrias, serve-se o "Pote Asturiano" (o cozido típico da região) e os "Frixuelos" –que, como no caso de Nova Orleães, são uma variante dos crepes franceses.
Também na Galiza, em Verín, o menú de Entrudo ou Entroido tem o cozido como o seu prato estrela, acompanhado de rabo, orelha ou língua de porco, sem esquecer o chouriço, a morcela e "lacón" (ombro do porco).
Os doces tradicionais de carnaval são a "Bica", feita com farinha, claras de ovo, nata e anis, as "Filloas"  - de novo as panquecas – ou as chamadas "Orejas de Carnaval" – uma massa de manteiga, farinha, ovos e anis, que se fritam em azeite.
No carnaval de Lantz  (Navarra) os visitantes podem provar a "Borraja", os deliciosos "Espárragos" ou uma boa "Chuleta del Valle de Baztán".
O carnaval de Tenerife nas Canárias oferece como menú carnavalesco, as "Sopas de Miel" - confecionadas à base de pão, mel de cana, canela e  anis – ou as "Tortillas de Carnaval".
Os doces de carnaval na Itália são muitos e variados. Assim, são muito populares na Calábria e Campania o "Sanguinaccio dolce" (pastel de chocolate). Os "Castagnole" são muto típicos da Itália meridional, os "Tortelli dolci" típicos da Itália central, e ainda, uns pasteis fritos chamados "Ciambelle de Carnevale".
Ainda são dignos de nota os "Cenci", ou os "Chiacchiere" (ou Frappe, Galani, Intrigoni e Sfrappole), como exemplos de alguns dos numerosos pasteis desta época, todos eles com uma enorme popularidade, dependendo da região de Itália.
No caso do célebre carnaval de Veneza, a sua especialidade gastronómica de carnaval, também é um doce. São os chamados "Frittole", que são uns bolinhos feitos à base de leite, farinha, ovos, manteiga, uvas e pinhões; aromatizados com "grappa" (ou graspa, bebida alcoólica de origem italiana, tradicionalmente feita a partir de bagaço, que já existe desde a Idade Média) - o chamado "orujo" italiano - e fritos em azeite.